青岛啤酒推王子海藻苏打水,百年老牌变潮牌

2019-10-07 作者:admin   |   浏览(57)

  酷爽口感的苏打水,已经成为国际流行的日常饮品。快速成长的市场,从来不缺竞争者,形形色色的苏打水已经成为超市货架的常客。

  2016年,中国苏打水市场规模达79.2亿元,预计到2020年,市场规模将达到200亿元。娃哈哈、名仁、完达山、可口可乐怡泉、依能、阿尔卑斯、悦动力等几十个品牌都推出了自己的苏打水饮品,高达200亿的苏打水市场。

  青啤是中国啤酒行业的龙头企业,在人们的眼中,青啤就是中国啤酒的代言。此时宣布跨界做饮用水,并且进入高增长的苏打水领域,青啤的葫芦里究竟卖的是什么药呢?

  青岛啤酒玩“跨界”,颠覆认知

  如果我们来看日本啤酒企业的发展路径,大多不再只做一杯啤酒,而是跨界进入制药和饮料等领域。类似的是,富士胶片也不再只做胶片,而是进入医学和化妆品领域。这些企业多元化发展的路径都有一个特点,就是立足原有的核心技术逐渐向相关领域渗透,既能传承借势原有的知识体系,又能在全新领域对原有的知识体系进行补充。

  因而,在生物发酵工程、水质控制等众多领域拥有核心技术的青啤向相关领域的渗透,不过是时间和市场成熟度的问题。

  王子海藻苏打水的推出似乎也透露出青啤的雄心,未来将向多元化、高增长的产业迈进。

  调研还发现,健康产品具有更高的溢价空间,气泡水的溢价空间是品类平均价格的7.5倍,含有天然成分,比如海藻、胶原蛋白、益生菌等的气泡水增速可达50%,最高者可有十倍的溢价。

  消费者对于健康的需求,也推动了厂商层面对于新品的研发,健康概念在新品创新的过程中不断深入。

  啤酒和苏打水“同根而生”,渊源深厚。1772年,约瑟夫·黑斯特利在英国利兹的一个啤酒厂发现将二氧化碳充入水中后,喝起来有种令人愉快的味道,苏打水由此而来。

  自20世纪40年代以来,海洋药用生物资源成为全球关注的焦点资源,被誉为“蓝色药库”。青岛啤酒也开始将产业创新的目光投向海洋,布局健康产业。

  “借”2019年青岛啤酒节的“光”,拥有如此多“粉丝”的青岛啤酒集团也来苏打水市场凑热闹了,并推出了“王子海藻苏打水”。

  据称“王子海藻苏打水”是由青岛啤酒生物发酵工程国家重点实验室和管华诗院士领衔的青岛海洋生物医药研究院联合研制推出的海洋大健康饮品。推出的海洋大健康饮品,以“抗氧化、强免疫”的药食同源功效,填补了市场空白。该饮料选自地下180米深层的天然优质苏打矿泉,添加3倍气泡,可以让消费者体验到丰富酷爽的口感。

  此外,还添加了全球最大的藻类资源——褐藻,中国海洋大学食品学院江晓路教授表示,褐藻是海藻的一种,具有调理肠道健康、提高机体抗病能力、打破细胞休眠等功能。

  选择以海藻为天然原料,更是基于青岛的地缘优势和学术资源。

  《本草纲目》记载:常食海藻有消痰、利水之功,可除去体内湿热。日本冲绳能够成为全世界百岁老人最多的地区,一日三餐食用海藻就是他们长寿的秘密。

  早在35亿年前,藻类通过光合作用,产生了世界上最早的氧气,从而按下了生命演进的开关,直至诞生了人类。

  “王子海藻苏打水”以褐藻原液为基础原料,以“抗氧化、强免疫”的药食同源功效,填补了市场空白。再与青岛啤酒独特的酿造工艺相结合,所生产的苏打水不仅仅可以用来解渴,也体现了一种健康的生活理念。

  苏打水拥有丰富的二氧化碳气体,给消费者带来清爽的口感,不但可以解渴,还可调鸡尾酒、佐餐;海藻是中国消费者公认的健康食品,两者若能结合,的确给人很大的空间想像。

  长期饮用海藻苏打水,还有助于皮肤丰满、细致、滋润。该饮料共有瓶装和罐装两种规格,其中,罐装净含量为320ml,售价最低5元,瓶装则纤细高档,定位于高端苏打水市场。

海藻+苏打水,破壁科技让海藻“剪刀”酶,剪出焕活年轻

  然而尽管青啤是水领域的专家,但是做出一款能融合海藻营养元素的含气苏打水却是个巨大的技术挑战。“能否保留抗氧化的功效,溶解得好,还要外观美观、好喝,在给消费者带来健康享受的同时,还要带来舌尖上的享受,这个难度不小。”青啤制造副总裁、啤酒生物发酵工程国家重点实验室主任董建军说。

  “平时喜欢吃海带,是不是比喝海藻水吸收效果更好呢?”这或许是很多人的问题:一瓶海藻苏打水,为何能让人元气满满?

  “日常生活中,食用海藻的人很多,但大家只是吃了一些膳食纤维,吸收了一部分营养,海藻更多的营养隐藏在细胞壁里,并不容易被完全吸收。”研发人员表示,破解海藻的健康密码,其关键在于促使人体更全面、高效的吸收海藻中的营养成分。

  研发团队先从海藻里获取了海藻工具酶,利用海藻破壁提取技术和酶酵耦合加工技术,让这些工具酶变成一把把“剪刀”,将海藻的一层层细胞壁剪开,把海藻里的大分子物质剪成更易吸收的小分子物质,从而实现抗氧化功能。

  科学实验加持,饮用健康有保障

  虽然该饮料不是保健品,但王子海藻苏打水按照《中国保健食品检验与评价规范》开展了权威实验。实验选用165只实验白鼠,采取了13组实验对比,通过10天的适应饲养时间,42天的模型建立时间,30天的样品受试时间以及50天的抗氧化指标测定与数据处理分析时间完成了整次验证。

  实验结果显示,海藻+苏打水的组合不仅增强了小鼠的抗氧化、延缓衰老能力,还提高了免疫力,以及改善小鼠的血液循环和微循环。

  海藻风味在日韩、东南亚地区特别受欢迎,但是国内消费者对腥味的接受程度并不是很高,所以海藻苏打水研发团队依靠生物转化发酵技术和工艺调整,进行了去腥处理。

  微博网友评论:“一点没有传统饮料中添加的那种甜腻味道,传递出一种很健康、很自然、有活力的感觉。一口气喝下去,可以感觉到气泡在口腔中不断冲击,就像海风在唇齿间呼啸而过”。

  青啤向海而兴战略

  王子海藻苏打水的诞生,背后还隐藏着青啤发展海洋大健康饮品的思考与实践。

  一问海洋战略之道。青岛是一座因海而建、因海而兴的城市,海洋是青岛的突出特色。从党的十八大建设“海洋强国”战略到十九大实施“健康中国”战略,青岛将借先天的地缘优势、人才优势,发挥海洋科技创新的强项,向海洋产业转型跨越。

  二领健康生活之舵。青岛啤酒向海求新,布局健康产业,既是突破也属必然。

  多年来,青啤深度洞察消费趋势,致力于满足广大消费者的潜在需求。秉承116年品质文化坚守,依托国家重点实验室,依托完善的质量管理体系,依托遍布全球的销售网络和先进的品牌管理理念,创造性地将海洋珍藏的营养精华,赋予在天然苏打水中。让抗氧化、强免疫的海之珍藏在日常饮水中触手可及,打通了从海洋科研创新到实际成果惠及人民生活的最后一道屏障。

  三行创新发展之路。青啤之所以百年基业常青,在于能与每个时代的特征互动。尤其最近几年,青啤从消费者需求出发,在产品供给、生产模式、销售渠道、品牌传播和商业模式上持续创新,使企业的营业收入、经营利润再攀新高。

  未来,纵向上,青啤将在啤酒主业持续做强做优。横向上,依托企业优势资源,丰富产品品类,进一步拓展新动能空间,为企业高质量发展持续“赋能”。王子海藻苏打水的推出,就是青啤问道深蓝、向海之路的创新启程。

  “王子与王子”的邂逅,奏响“健康生活”新乐章。

  营销层面,青岛啤酒集团此次邀请了钢琴王子郎朗为其“代言”。作为一名音乐家,为了保持自己的音乐演奏水平,郎朗对于自身的健康状态也非常关注,在深度了解这款新饮料后,也被深度“种草”,不由的为新品带货。

  朗朗表示:音乐无界,对于健康和品质的热爱也没有界限,希望这款美好的海藻苏打水,可以搭载着海洋的乐谱,把健康的音符传递给更多人!

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